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西藏酒文化

2022-01-24

 

    藏族飲酒的禮儀和習俗豐富,每釀新酒,必先以“酒新”敬神,然后依循“長幼有序”的古訓首先向家中的長輩敬酒,其后家人才能暢飲。在節日婚慶或眾多人聚會場合,飲酒一般是先向德高望重的長者敬獻,然后按順時針方向依次敬酒。敬酒者一般應用雙手捧酒杯舉過頭頂,敬獻給受酒者,特別對長者更是如此。而受酒者先雙手接過酒杯,然后用左手托住,再用右手的無名指輕輕地蘸上杯中的酒,向空中彈一下,如此反復三次,表示對天、地、神的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝,有時口中還要輕聲念出吉樣的祝詞,然后再飲。

 

    聚會飲酒時,歌是不可少的。藏族酒歌曲調悠揚,優美動聽,內容多為祝福、贊美之辭。一般酒宴上,男女主人都會唱著酒歌敬酒,盛大宴會上,有專門的敬酒女郎,她們穿著華麗的服飾,唱著迷人的酒歌,輪番勸飲,直到客人醉倒為止。

 

    此外,藏式的進餐非??季?。主客各自坐在自己的厚墊上,前擺藏桌分開進食。藏式菜肴有風干肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等。隨著社會經濟和文化生活的改善,藏餐在菜肴烹制技術和用膳形式上也在不斷地改進和豐富。

 

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