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糌粑

2022-01-24

糌粑(zān ba)是西藏自治區的一種特色小吃,也是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏語譯音,在藏族同胞家作客,主人一定會給你端來噴香的奶茶和糌粑,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。糌粑是將青稞洗凈、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用手捏成團即可。它不僅便于食用,營養豐富、熱量高,很適合充饑御寒,還便于攜帶和儲藏。-西藏藏家宴餐飲有限公司

 

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